A pergunta que não esta te deixando em paz é saber se o brócolis ajuda no emagrecimento né mesmo? O brócolis sem duvidas é um excelente alimento para complementar uma dieta saudável e nutritiva. Ele pode ser consumido de diversas maneiras e, além de saboroso, pode ajudar a combater diversas doenças e ainda substituir parte da proteína normalmente obtida pela carne. Vale deixar bem claro que nenhum alimento isoladamente tem o poder de emagrecer ou engordar alguém, o que leva uma pessoa ao sobrepeso ou emagrecimento é um conjunto de coisas e que a principal é a alimentação geral e não apenas um alimento isolado.
Provavelmente você não gostava de brócolis quando era criança, mas se perder peso é a sua meta, você deve dar uma chance a esse alimento. Comer brócolis algumas vezes por semana pode diminuir o número de calorias que você consome. Mas melhor do que apenas diminuir as calorias ingerida é promove uma boa saúde se alimentando de forma saudável e consciente. O brócolis é rico em fibra alimentar, vitaminas e minerais.
Se você quer saber como prepara-lo, certamente a melhor forma de preparar e consumir o brócolis é por meio das suas folhas e talos cozidos ao vapor. Essa cocção deve ser feita de forma correta para garantir as propriedades nutricional do alimento. Esse tempo de cozimento ideal é cerca de 20 minutos para evitar a perda de vitamina C. Também é possível consumi-lo cru em saladas e em sucos. Consumir esse vegetal regularmente ajuda a melhorar o sistema imune e aliviar a prisão de ventre.
Prevenção de doenças
Chamados de alimentos quimiopreventivos, o brócolis, assim como os alimentos da cadeia das crucíferas (couve, rúcula, agrião, couve-de-bruxelas, couve-flor, mostarda) é um vegetal rico em glucosinolatos, substância que após passar pelo processo de hidrólise enzimática (no caso da ingestão, a mastigação promove esse processo), se transforma em sulforafano, que já se provou ser um dos agentes quimiopreventivos mais potentes que agem dentro das células, e age como antitumoral, anti-inflamatório, antineoplásica e antioxidante.
Certamente o brócolis pode te oferecer centena de milhares de benefícios especiais. Um desses benefícios é a cerca do colesterol, o consumo dele pode estar baixando o colesterol se você o cozinhar no vapor. Brócolis cru ainda tem a habilidade de baixar o colesterol, mas não tanto. Os componentes de fibras do brócolis fazem um trabalho melhor ao se ligarem aos ácidos da bile no seu trato digestivo. Quando esse processo de ligação acontece, é mais fácil para os ácidos da bile serem excretados, e o resultado é a diminuição dos seus níveis de colesterol.
Brócolis Gratinado no Forno
Ingredientes:
600 gramas de brócolis higienizado;
1 cebola;
2 dentes de alho;
200ml de creme de leite;
2 ovos;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
Sal a gosto;
Pimenta do reino á gosto;
1 pacote de queijo ralado;
Modo de preparo
1° Coloque uma panela com água e uma pitada de sal para ferver. Após ferver a água adicione o brócolis cortado e higienizado e deixe pré-cozinhar por 5-6 minutos. No fim desse tempo escorra a água e reserve o brócolis.
2° Em seguida pique a cebola e os alhos e refogue numa frigideira com o azeite de oliva.
3° Esse passo é muito importante e fundamental. Em uma tigela bata os ovos e adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto. É muito importante que ovos estejam bem batidos para que não fique clara sem misturar com a gema.
4° Numa assadeira untada com azeite coloque o brócolis, e o creme de ovos, cuide para que o creme cubra todos os brócolis. Em seguida polvilhe o queijo por cima uniformemente.
5° Coloque a assadeira no forno preaquecido a 180ºC e deixe cozinhar por 20-30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Feito isso seu gratinado está pronto. Sirva sua receita, seu gratinado com arroz branco bem fresquinho, sirva acompanhado de uma salada de agrião com tomates cereja.